دوره باریستا و مهارت‌های دم‌آوری
مروری بر سرفصل‌ها:
- تاریخچه پیدایش قهوه
- جغرافیای قهوه
- آشنایی با مزارع قهوه
- فرایند جداسازی دانه از گیلاس قهوه (انواع روش‌های فرآوری) و تأثیرات آن بر طعم نهایی نوشیدنی
- شناخت انواع نژادهای قهوه
- آموزش انتخاب قهوه مناسب جهت مصرف در کافه‌ها
- آموزش تنظیم دستگاه آسیاب برای تمامی دم‌افزارها
- بررسی انواع روش‌های عصاره گیری و دم آوری
- بررسی انواع نوشیدنی‌های گرم بر پایه‌ی اسپرسو، مانند کاپوچینو، لاته، موکاچینو، ماکیاتو
- آموزش عوامل تاثیر گذار در عصاره‌گیری
- نحوه کار با دستگاه رفرکتومتر و جدول عصاره‌گیری
تاریخ برگزاری:
